Alle Pflegetipps sowie Rezepte und die Anleitung zum Einbraten Ihrer Pfanne erhalten Sie zusätzlich zu Ihrer Bestellung schriftlich. Desweiteren beraten wir Sie gerne und kompetent.
Einbraten
Vor dem Erstgebrauch bitten wir Sie folgendes zu beachten:
Nun sind Ihre Ferrodur Küchengeräte einsatzbereit! Und das für mehr als ein ganzes Leben lang.
Bedienung
Bedienen Sie unsere geschmiedeten Eisenpfannen und schmiedeeisernen Bräter großzügig mit Öl, insbesondere am Anfang. Sie können beruhigt sein, das Öl wird nur in geringer Menge vom Bratgut aufgenommen. Das verbliebene Öl wird von unserem Material angezogen und zum Teil auch gebunden; der Rest bleibt in der Pfanne zurück.
Wichtig
Nicht hoch anheizen, die halbe Hitze ist für den Anfang genug. Danach kann die Temperatur je nach Bratgut noch gemindert werden. Weil unsere Eisengeschirre jede Wärme sofort annehmen und speichern, ist die halbe Hitze oftmals noch zuviel.
Achtung bei Ceran-Kochfeldern
Bei Benutzung eines Ceran-Kochfeldes ist unbedingt darauf zu achten, dass die Hitzezufuhr etwa um die Hälfte zu reduzieren ist. Vorheizen ist nicht nötig. Außerdem darf der Bodendurchmesser der Pfanne bzw. des Bräters nur geringfügig größer als das Kochfeld sein. Bei Nichtbeachtung erfolgt keine Gewährleistung! Was jedoch nicht heißt, dass unsere Pfannen entsorgt werden müssen. Bei jeglicher Falschbehandlung sind wir bereit, Ihnen Lösungen aufzuzeigen, denn unser Material ist unverwüstlich und immer wieder reparabel.
Reinigung
Zum sanften Reinigen immer Öl in die noch warme Pfanne geben. Das Öl löst leichtere Verkrustungen und vermittelt dem Pfannenmaterial gleichzeitig Rückfettung und Pflege. Hartnäckige Verkrustungen, entstanden durch chemische Rückstände aus dem Bratgut, lösen Sie in der noch warmen Pfanne durch Ausreiben mit Salz, Öl und Ihrem Pfannenwender. Anschließend mit Küchenpapier auswischen.
Am Anfang empfiehlt es sich, mehrmals Gerichte mit rohen Kartoffeln zuzubereiten. Die Salzreinigung - ohne Wasser - dient als Scheuersand-Ersatz und ist nur in Ausnahmefällen notwendig.
Ein Abspülen mit klarem Wasser ist allenfalls nach dem Anrichten von Soßen erforderlich. Danach die Pfanne bitte wieder sofort wärmen und einölen. Unser Material und die große Hitze garantieren Hygiene und lassen keine Geschmacksübertragung zu.
Sonstiges
Arbeiten Sie in Eisengeschirren niemals mit Kunststoffwendern oder Plastik, da der Kunststoff durch die große Hitze sofort schmilzt und die Poren verklebt. Holz ist ebenfalls nicht günstig, da es relativ stumpf ist. Ideal für die Pfanne von Anne und den Lukullus Pfannenbräter ist unser Profiwender (derzeit leider nicht verfügbar). Ebenso eignen sich Edelstahlwender oder Pfannenmesser.
Wichtige Zusatz-Informationen
Gönnen Sie sich die Freude, gemeinsam mit der Familie oder Freunden aus der "Pfanne von Anne" zu essen.
Und nun wünsche ich Ihnen guten Appetit,
Ihre Anne Gaydoul